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鲈鱼

    鲈鱼(Perch)种类许多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于远洋,夏日回游到海水中,性凶悍,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味凹陷。鲈鱼在全球温带沿海地域均有临盆,以加拿大和澳大利

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